Puri tomato ialah cecair pekat yang dibuat dengan memasak dan menapis tomato.[1] Perbezaan antara pes tomato, puri tomato, dan sos tomato adalah kelikatannya; puri tomato mempunyai kelikatan yang lebih pekat dan rasa yang lebih dalam berbanding sos.[2][3]Takrifan puri tomato berbeza dari satu negara ke negara. Di AS, puri tomato ialah produk makanan yang diproses, biasanya terdiri daripada tomato sahaja, tetapi juga boleh didapati dalam bentuk berperisa. Ia berbeza daripada sos tomato atau pes tomato dari segi kepekatan dan kandungannya; puri tomato secara amnya tidak mempunyai bahan tambahan biasa untuk sos tomato lengkap dan tidak mempunyai kepekatan seperti pes.[4]Kepekatan piawai puri tomato adalah lebih daripada atau sama dengan 7% tetapi kurang daripada 24% jumlah pepejal larut semula jadi.[5]